Lasanha vegetariana de cogumelos, ervilhas e feijão-verde

Lasanha vegetariana de cogumelos, ervilhas e feijão-verde

Massa

• 200g de farinha
• 50g de aveia
• 1 c sopa de sementes de girassol
• 1 c chá de tomilho
• 1 c chá de sal dos Himalaias
• 25g de margarina
• Sal dos Himalaias
• Água qb

Recheio

• Azeite
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 cebola média em rodelas finas
• 200g de cogumelos laminados
• 150g de ervilhas
• 150g de feijão-verde cortado em bocadinhos
• 1 c sopa sementes de sésamo
• 1 c sopa sementes de girassol
• Sal dos Himalaias

Molho de tomate

• Azeite
• 1 cebola média cortada em quartos
• 1/2 dente de alho cortado em quatro
• 3 folhas de manjericão
• 5 pés de salsa
• ½ kg de tomate
• 1 c chá de sementes de chia demolhadas
• Sal dos Himalaias

Para fazer a massa, juntar todos os ingredientes e amassar até uma consistência macia e elástica. Guardar no congelador por alguns minutos.
Para o recheio, deitar numa frigideira o azeite, a cebola, o alho, as ervilhas, os cogumelos, o feijão-verde e as sementes e saltear. Temperar com sal e deixar dourar.
Fazer o molho de tomate num tachinho com o azeite, o tomate, a cebola, o alho, a salsa, o manjericão, as sementes de chia e o sal. Deixar cozer em lume brando até ficar com a consistência de puré. Triturar com a varinha.
Dividir a massa em 6 porções e esticá-las com o rolo da massa.
Numa travessa de pirex deitar o molho de tomate e ir sobrepondo camadas de massa e de legumes. Depois da última de massa deitar o molho de tomate.
Meter no forno (180º) para gratinar. Quando estiver douradinha está pronta.

Bom apetite!!!